Frutas de primavera para hacer salsas: El tamarindo
Este fruto, además de ser tan delicioso y ayudar a la digestión, es de gran ayuda para hacer una salsa agridulce y espesa. Con ella puedes bañar cualquier carne y conseguir un resultado espectacular. Solo necesitas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 tazas de cebolla morada, picada
- 2 tazas de pulpa de tamarindo
- 1 chile chipotle adobado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
- Calienta en una sartén el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y la pulpa de tamarindo y deja que suelte el hervor.
- Baja el fuego, agrega el chile chipotle en adobo y el azúcar. Cocina 5 minutos y enfría ligeramente.
- Licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y tersa. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente o fría. ¡Que la disfrutes!
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